立足于我國居民膳食營養(yǎng)的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)，著眼于家庭在健康管理中的基礎(chǔ)性作用，2026全民營養(yǎng)周以“營養(yǎng)餐桌 家庭健康”為主題，旨在以家庭為支點(diǎn)，系統(tǒng)回應(yīng)國家戰(zhàn)略、社會(huì)現(xiàn)實(shí)與全生命周期營養(yǎng)健康的多重需求，有著重要的意義。

一、主題的社會(huì)意義

我國成年人超重肥胖率已超過50%， 高血脂、高血壓、糖尿病等慢性病高發(fā)。 其背后的科學(xué)邏輯都與膳食不合理、身體活動(dòng)不足等等不良習(xí)慣相關(guān)。 “營養(yǎng)餐桌 家庭健康”的重要初衷，正是以家庭餐桌入手，應(yīng)對(duì)這一重要危害大眾健康的膳食問題。

營養(yǎng)餐桌是健康的第一保險(xiǎn)盾牌。餐桌是踐行科學(xué)膳食、守護(hù)家人健康的第一陣地。一日三餐不僅維系著家人的溫飽，更是認(rèn)識(shí)食物、學(xué)習(xí)營養(yǎng)、練習(xí)烹飪的日常生活。 民以食為天，食以養(yǎng)為先。 餐餐守護(hù)身體健康、塑造良好膳食習(xí)慣的關(guān)鍵。

家庭是營養(yǎng)健康管理的基本單元。餐桌是夫妻彼此照料的暖心方寸，更是闔家相伴、呵護(hù)老幼的溫馨港灣。 良好餐桌習(xí)慣，賦能全家長久健康，更是塑造終身飲食習(xí)慣、健康生活方式、提高營養(yǎng)和健康的關(guān)鍵。 一家人的長壽或疾病基因形成和代際延續(xù)，與共同的吃喝行等生活方式密不可分。

健康中國建設(shè)進(jìn)一步強(qiáng)化“家庭健康單元”建設(shè)。本屆主題正是推動(dòng)將“合理膳食行動(dòng)“推廣到家庭日常。 營養(yǎng)餐桌以家庭為主，但 也包括幼兒園和學(xué)校餐飲、養(yǎng)老院、集體食堂等集體就餐場(chǎng)所， 讓健康飲食融入日常生活，覆蓋更多的人。

二、營養(yǎng)餐桌的含義

依據(jù)《中國居民膳食指南》，家庭飲食需堅(jiān)持食物多樣、合理搭配等八大核心原則。結(jié)合目前居民健康狀況，建議本次應(yīng)至少覆蓋以下方面：

1.遵循膳食指南的基本原則。 食物多樣、合理搭配 ；多吃蔬菜、水果、奶類和大豆；適量動(dòng)物性食品；少吃高油鹽糖的食品等等。

2.每日能量不超標(biāo)，三大營養(yǎng)素合理 。蛋白質(zhì)充足、多吃全谷物、植物油為主，少動(dòng)物油脂。為家庭健康減負(fù)。尤其是青壯年超重肥胖人群應(yīng)控制膳食總熱量，規(guī)律三餐，規(guī)避暴飲暴食和飲酒，

3.預(yù)防隱形饑餓，保證微量營養(yǎng)素充足。選擇營養(yǎng)素密度高的食物，每日足量新鮮蔬菜、新鮮水果、 奶類等。補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)，筑牢身體免疫防線。

4.照顧兒童/老人和帶病家人。結(jié)合家庭成員情況，學(xué)習(xí)食養(yǎng)指南，完善膳食方案。兒童青少年需足量蛋奶肉、助力生長發(fā)育，少吃油炸甜品；老年人飲食軟爛，增加優(yōu)質(zhì)蛋白與鈣元素?cái)z入，預(yù)防肌少癥與骨質(zhì)疏松。有高血壓、高血脂、高血糖的家人，應(yīng)依據(jù)營養(yǎng)師的建議，做好家庭膳食設(shè)計(jì)，緩解身體亞健康狀態(tài)。讓每一餐都貼合家人健康所需。

5.科學(xué)烹飪方式，合理規(guī)劃三餐。 早餐豐富、午餐均衡、晚餐清淡，切忌暴飲暴食。減少外賣與預(yù)制菜食用，親手制作家常飯菜，在煙火氣中傳承健康飲食理念。 重油、重鹽、重糖的烹飪習(xí)慣，是誘發(fā)肥胖、高血壓、高血脂等慢性病的重要因素。多采用蒸、煮、燉、涼拌的溫和做法，最大程度保留食材營養(yǎng)。以白開水為主要飲品，減少身體代謝負(fù)擔(dān)，養(yǎng)成清淡健康的飲食口味。

三、概覽全民營養(yǎng)周的活動(dòng)

小小家庭餐桌，賦能長久健康。全民營養(yǎng)周倡導(dǎo)人人懂營養(yǎng)、家家重健康。堅(jiān)持全家同桌共餐，放慢進(jìn)食速度，享受食物美好。讓我們從一日三餐做起，優(yōu)化家庭膳食結(jié)構(gòu)，踐行科學(xué)飲食方式，把營養(yǎng)融入餐桌，把健康留給家人，以合理膳食守護(hù)闔家安康，筑牢全民健康基石。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)號(hào)召各省市營養(yǎng)專業(yè)學(xué)會(huì)、營養(yǎng)師協(xié)會(huì)以及全國營養(yǎng)科技工作者和會(huì)員，積極組織和參加全民營養(yǎng)周的宣講指導(dǎo)、科普活動(dòng)、下基層、學(xué)校等活動(dòng)，讓當(dāng)?shù)匕傩盏玫綄?shí)惠和指導(dǎo)。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了“科學(xué)營養(yǎng)餐桌——全民高質(zhì)量膳食促進(jìn)行動(dòng)”報(bào)告，舉辦的活動(dòng)包括2026年全民營養(yǎng)周全國啟動(dòng)會(huì)、全國營養(yǎng)科普大會(huì)、電視臺(tái)和媒體的節(jié)目、網(wǎng)絡(luò)科學(xué)公開課-食養(yǎng)指南系列，好營養(yǎng)直播訪談和演講如營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲奶、 果疏營養(yǎng)、油類知識(shí)以及社區(qū)、學(xué)校的活動(dòng)等等。

本文作者：全民營養(yǎng)周辦公室